Cara Membuat Gulai Tempoyak

Bahan Bahan:

1 ekor (700 g) ikan patin segar

1 buah jeruk nipis

3 sdm minyak sayur

750 ml santan sedang

250 ml santan kental

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

2 sdm tempoyak

2 buah cabe hijau, potong kasar

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih

6 butir bawang merah

2 buah cabe merah keriting

3 cm kunyit

1 cm jahe

1 cm lengkuas

1/2 sdt merica butiran

2 sdt garam

Cara Membuat Gulai Ikan Patin:

1.Bersihkan isi perut ikan patin lalu potong-potong ukuran sedang. Bilas dengan air bersih hingga tak ada sisa darah.

2.Kucuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.

3.Panaskan minyak dalam panci, tumis Bumbu Halus hingga wangi.

4.Masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai, aduk hingga layu.

5.Tuangi santan sedang, tambahkan tempoyak dan didihkan dengan api kecil.

6.Masukkan cabe hijau, potongan ikan lalu didihkan beberapa saat.

7.Tuangi santan kental, didihkan kembali hingga kuah kental.

8.Angkat, sajikan hangat.